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    奇亞籽不能和哪些食物同食
    奇亞籽 [qiyazi] 2021-10-20

    別名:

    禁忌人群: 炎性腸疾病患者,服用降血糖或降血壓藥物期間也不能吃奇亞籽,要盡量避免與抗凝血劑一起使用。
    適宜人群: 普通人均可適當食用。

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    奇亞籽,被很多人視為減肥神奇!這兩年,無(wú)論大大小小的網(wǎng)紅博主還是減肥號這些,都推薦過(guò)奇亞籽這玩意兒。那么,究竟什么是奇亞籽?奇亞籽真的能減肥嗎?今天我們一起來(lái)了解一下這種植物種子究竟“奇”在哪里。

    奇亞籽不能和哪些食物同食

    奇亞籽是薄荷類(lèi)植物芡歐鼠尾草的種子,原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區。奇亞一詞出自于古阿茲特克語(yǔ)Chian,意指富含油脂的(非廣為流傳的的神奇力量)。

    奇亞籽之所以奇,就在于這個(gè)遠看像芝麻一樣的東西,遇水后會(huì )“發(fā)胖”12倍,瞬間形成青蛙卵狀。根據奇亞籽的宣傳,它含有超高含量的各種營(yíng)養元素,包括:蛋白質(zhì)、抗氧化劑、鈣鎂磷等微量元素、還有吃了人會(huì )變得聰明的歐米伽-3和已經(jīng)被神話(huà)的不飽和脂肪酸……

    相克

    目前沒(méi)有相克食物驗證!

    奇亞籽/奇異子那些被科學(xué)驗證的功效?

    1.奇亞籽改善發(fā)炎狀態(tài)

    C反應蛋白(C-reactive protein)是一種非特異性的生物標志物(最初發(fā)現于1930年,由Tillet和Francis調查血清肺炎球菌感染發(fā)現),在大多數組織損傷、感染、心血管疾病、自身免疫性疾病和惡性腫瘤在內的急性炎癥事件發(fā)生后會(huì )迅速升高。

    一則單盲交叉設計研究(為期12周,對象為20位2型糖尿病的控制良好的受試者)指出,相較于食小麥麩的控制組,食奇亞籽(日攝取量為37克)能將炎癥標志物:超敏C反應蛋白(hs-CRP)降低40%。注1

    *結論:攝取食奇亞對于降低炎癥標志物hs-CRP有正面幫助,但受限于小樣本數,仍需更多研究加以左證

    2.奇亞籽有益血壓調節

    血壓(Blood pressure)是人體主要動(dòng)脈系統內的壓力,單位是毫米汞柱,它通常分為收縮壓和舒張壓。

    收縮壓(Systolic pressure)是心室收縮時(shí)的最大血壓,舒張壓(Diastolic pressure)是下一次收縮前記錄的最小壓力。

    我們的身體能夠根據需要調節血壓,當出現高血壓而無(wú)具體原因,一般稱(chēng)之為“原發(fā)性”高血壓,也是目前最常見(jiàn)的高血壓類(lèi)型。

    一則隨機、雙盲、安慰劑對照研究(為期12周,對象為29位第一期高血壓患者)指出,不論是經(jīng)治療或未治療的高血壓患者,食奇亞籽粉(chia flour,日劑量為35 g)具有輔助調節血壓的效果。

    *結論:奇亞籽對于血壓調節或許能帶來(lái)正面幫助,但受限于小樣本數,仍需更多大型試驗加以左證

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    3.奇亞籽含豐富鈣質(zhì)能增進(jìn)骨骼健康

    奇亞籽含有多種能促進(jìn)骨骼健康的營(yíng)養素,包括鈣.磷.鎂及蛋白質(zhì)

    而其中的鈣含量更是達到每100克有631毫克的鈣,大約是牛奶的6倍(100克牛奶之中含鈣110毫克),對于有乳糖不耐癥或是不喝牛奶的人來(lái)說(shuō),奇亞籽是非常優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來(lái)源

    一則動(dòng)物研究發(fā)現,攝取奇亞籽對于有助于提升骨礦物質(zhì)含量(bone mineral content)。

    *結論:奇亞籽富含鈣、鎂、磷和蛋白質(zhì),這些營(yíng)養素對骨骼健康都是不可少的。

    5.奇亞籽提升減肥成效

    根據世界衛生組織所公布信息,全球肥胖人口在過(guò)去20年增加1倍,約有19億成年人口體重過(guò)重,其中6億人屬于過(guò)度肥胖

    肥胖不僅造成心理壓力,對于身體的影響更是廣泛,包括2型糖尿病、骨關(guān)節炎、高血壓、冠狀動(dòng)脈疾病,多種形式的癌癥(子宮內膜癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌),以及認知功能障礙都與之有關(guān)

    一則雙盲、隨機、對照試驗(為期6個(gè)月,對象為77位接受限制熱量飲食的超重或肥胖糖尿病患者)指出,相較于食用燕麥麩的對照組,食用奇亞籽具有更顯著(zhù)的減重及改善肥胖相關(guān)風(fēng)險因子(如C反應蛋白及脂聯(lián)素)效果。

    背后機制可能與奇亞籽富含膳食纖維,攝入后能緩解饑餓,降低餐后血糖有關(guān)

    *結論:在限制熱量飲食之外額外使用奇亞籽,具有提升減肥成效的效果

    6.奇亞籽穩定餐后血糖,增加飽足感

    對于糖尿病患及一般人,餐后血糖數值被視為是心血管疾病、中風(fēng)、視網(wǎng)膜病變、腎功能衰竭和神經(jīng)系統并發(fā)癥的重要風(fēng)險因子。

    主要原因與高血糖狀態(tài)引發(fā)的氧化壓力有關(guān),容易造成血管內皮功能障礙、提升發(fā)炎程度、血管收縮、增加頸動(dòng)脈內膜厚度等。

    一則隨機交叉試驗(對象為15為健康成年人)指出,相較于亞麻籽,奇亞籽能顯著(zhù)減緩碳水化合物轉換為糖分的速度(降低血糖峰值、到達峰值所需時(shí)間),并增加受試者的飽足感。

    背后機制與奇亞籽含有高膳食纖維及浸泡后產(chǎn)生的高黏性有關(guān)

    *結論:奇亞籽能減緩餐后血糖上升速度,并提升飽足感,有利于血糖控制

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    7.奇亞籽含有豐富的植物抗氧化劑

    奇亞籽里含有豐富的抗氧化劑(注3),能減緩種子中脂肪的酸化速度,讓種子較能久存,更重要的是抗氧化劑能對抗造成老化及疾病的自由基。

    從食物攝取天然抗氧化劑是常保健康的不變道理,也免于人工保健食品為人詬病的缺點(diǎn)

    8.奇亞籽能降低壞膽固醇及三酸甘油脂

    由于奇亞籽富含纖維.蛋白質(zhì)及Omega-3,這些營(yíng)養素能增進(jìn)體內新陳代謝,在若干研究中發(fā)現,若飲食中均勻攝取奇亞籽.蛋白質(zhì)及燕麥等食物,能降低’低密度脂蛋白’(壞膽固醇)及三酸甘油脂,并增加好膽固醇及減少發(fā)炎,對于預防心血管疾病有正面的效益。


    適宜

    奇亞籽/奇異子可以乾吃嗎?一定要泡水嗎?

    吃奇亞子一定要泡水嗎?這個(gè)問(wèn)題長(cháng)久以來(lái)就沒(méi)有正確答案,其實(shí)乾吃也是可以的,沒(méi)有任何壞處。但奇亞子在泡水后,會(huì )產(chǎn)生種子發(fā)芽效應,讓酵素抑制劑(防止種子發(fā)芽的酵素)減少,第一可以讓你吃下后更容易吸收,第二能讓種子中的養分轉換成氨基酸等營(yíng)養素,可吸收到更多營(yíng)養,因此浸泡后再吃是最有效率的吃法,也最常被推薦。

    如何浸泡奇亞籽/奇異子?

    浸泡奇異子請記得,種子與水大的比例大約是1:10,也就是1匙15克的種子約放入150 cc的水,浸泡約15至30分鐘(種子會(huì )吸水膨脹到12倍左右),分量及濃稠度可依喜好做調整

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